En 2006, sa première expérience à bord de l'Airbus A300 Zéro-G donne naissance à la création du spectacle Analogies. En 2009, lors de sa deuxième résidence, Kitsou Dubois met en scène des danseurs évoluant dans un univers sans gravité ; suite à cette expérience elle crée le spectacle Traversées en collaboration avec l'écrivain Sonia Chiambretto qui, par ailleurs, a écrit Capteurs sensoriels un texte à partir des impressions des danseurs en microgravité, publié dans la revue Espace(s) 5. Lors de cette résidence, sa performance chorégraphique, en compagnie de son équipe de l'Académie Fratellini, a été filmée par une caméra 3D/relief, témoignant des mouvements en impesanteur des danseurs, particulièrement fluides et dépouillés de toute gravité. Les images du vol ont été projetées lors du spectacle Traversées. Elle explique les motivations de son projet : « Nous vivons l'époque de la présence à distance, et au quotidien les points de contact corporels se font rares. L'homme se dilue, il glisse, comme en apesanteur. Dans Traversées, je souhaite rapprocher cette ambiguïté du corps contemporain du glissement d'identité vécu par les acrobates/danseurs qui traversent l'expérience de la microgravité : extension des limites du corps, confusion entre le corps et l'environnement, difficulté du contact réel avec l'autre, passage du corps ancré (gravité 1) au corps dilaté (gravité 0).» Kitsou Dubois a par la suite réalisé de nombreux projets avec sa compagnie Ki Productions (spectacles vivants, créations in situ, courts-métrages, etc.) sur le thème de la gravité, de l'impesanteur et des mouvements du corps. En juillet 2011, elle présente Apparition / Incarnation une performance conçue spécialement pour le festival Teatro a Corte au château de Rivoli (Piémont, Italie), qui questionne, à travers des chorégraphies, installations vidéo et jeux de lumière, les rapports au corps et à la gravité. En novembre et décembre 2011, elle participe au festival @rt Outsiders, à la Maison Européenne de la Photographie de Paris, où elle présente Perspectives, le temps de voir une installation sous forme de parcours vidéo, photographique, sonore et de performance dansée, issus du vol ZéroG. Plusieurs autres projets et spectacles ont suivi, notamment L'été en impesanteur en août 2012 dans le cadre du festival Paris Quartier d'été, un spectacle à plusieurs entrées : images, numéros de cirque, musique live et performance. Kitsou Dubois a également participé aux éditions 2011 et 2013 du festival Sidération organisé par l'Observatoire de l'Espace au siège du CNES.